牛皮癣是一种慢性自身免疫性疾病，它会导致皮肤上出现红色、鳞片、瘙痒或疼痛等症状。虽然目前尚无特定的治疗方法可以治愈牛皮癣，但通过调整饮食可以帮助减轻症状并促进康复。以下是有关吃什么食物能去除牛皮癣的详细回答：
首先，应该多食用富含蛋白质的食物。蛋白质是构成角质层的重要成分之一，而角质层是维持皮肤健康的关键因素。牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类和豆类等富含蛋白质的食品应该成为日常饮食的重要组成部分。此外，含有丰富氨基酸的鹿茸、燕窝、鱼胶原和蜂王浆也是不错的选择。
其次，应该多摄入富含维生素A和维生素D的食品。这些维生素对于皮肤健康至关重要。维生素A有助于促进新陈代谢，可以减轻牛皮癣引起的瘙痒和炎症，同时有助于增加皮肤的弹性和光泽。维生素D可以促进钙的吸收和利用，帮助维持皮肤健康和强度。富含维生素A的食品包括胡萝卜、南瓜、红薯等，而鱼肝油则是富含维生素D的重要来源。
第三，应该避免摄入刺激性和过敏原性食物。例如辣椒、芥末、咖啡、红酒等刺激性食物会刺激皮肤，导致牛皮癣症状加剧。同样地，容易引发过敏反应的食物如海鲜、坚果、柑橘类水果等也应该少食或避免食用。此外，过多的糖分和盐分也会影响皮肤健康，因此也应该适度控制它们的摄入量。
总之，通过调整饮食可以缓解牛皮癣症状，并促进康复。富含蛋白质、维生素A和维生素D的食品应该成为日常饮食的重要组成部分，而刺激性和过敏原性食品则应该避免或少食。不过，应该注意的是，饮食调整只是辅助治疗手段，若症状加重或无明显好转，应该立即就医。
